Por que os ovos marrons são mais caros? Saiba o impacto da produção e visão do consumo

Você já se questionou por que, ao visitar o supermercado, os ovos marrons frequentemente têm preços mais elevados que os brancos? A resposta pode surpreendê-lo, pois não está ligada à qualidade ou benefícios nutricionais.

Os ovos marrons e brancos são nutricionalmente idênticos, conforme explicam os especialistas. A diferença de preço está mais atrelada às características econômicas da produção. Daniel Brey, dono da Brey’s Egg Farm em Jeffersonville, Nova York, esclarece que a cor do ovo é determinada pela raça da galinha. Ele aponta que a alimentação das aves é um fator crucial, pois as galinhas que produzem ovos marrons geralmente consomem mais alimento, elevando o custo de produção.

Outro ponto relevante é o modelo de criação. Por exemplo, a Sova Farms, gerida por Edmund McNamara em Norwich, NY, é certificada em produtos orgânicos e foca na produção de ovos marrons, cuja demanda por alimentação especializada e manejo diferenciado reflete no preço final. McNamara menciona que eles esperam expandir a produção após o aumento do número de galinhas, ressaltando a natureza exclusiva de seus produtos.

Além disso, a cor dos ovos pode influenciar a percepção do consumidor. Joan Frank, da Universidade da Califórnia, explica que a variedade de cores nos ovos, incluindo tons de azul e verde, não altera seu valor nutricional. No entanto, muitos consumidores acreditam que os ovos marrons são mais saudáveis, o que pode impactar suas escolhas de compra.

Os preços variam significativamente, com os ovos marrons orgânicos podendo custar o dobro ou até mais que os ovos brancos. Essa diferença também é refletida nas pesquisas de mercado, onde Phil Lempert destaca que ovos marrons costumam ser vendidos por um preço 10% a 20% mais alto do que os brancos.

David Anderson, economista agrícola da Texas A&M University, complementa que os preços dos ovos são sensíveis a variações sazonais e eventos como surtos de doenças, que podem comprometer a oferta e impulsionar os preços. Ele também confirma que, devido aos custos mais altos de produção, os ovos marrons tendem a ser mais caros para o consumidor.

Portanto, enquanto a percepção de que os ovos marrons são mais saudáveis pode persistir, o que realmente influencia seu preço são as condições econômicas e operacionais das fazendas que os produzem.

Edição: Mato Grosso do Sul-Notícias * com info da CNN NY